油脂攝入過(guò)多有身體健康，但我們又離不開(kāi)油脂。吃飯炒菜時(shí)用到的植物油，肉類(lèi)中本身中包含的油脂，以及麥當勞肯德基中的炸雞、漢堡中含有豐富的油脂。我們離不開(kāi)油脂，但對它不必聞虎色變，要正確看待，并合理攝入。脂肪是含熱量最高的營(yíng)養素，提供的熱量是蛋白質(zhì)和糖的2.25倍左右，是我們每日熱量的重要來(lái)源，約占總熱量的約30-40%。

我們一天需要攝入約2500大卡總熱量，假設我們吃了100克油脂(油脂的熱量約是9000大卡/千克)，那么油脂提供的熱量就占了36%。但是，長(cháng)期營(yíng)養不良或者缺乏熱量的情況下，補充油脂是可以的，但是如果營(yíng)養秋冬正是臘肉、臘腸上市的季節，對于臘肉我們做的時(shí)候還能看到明顯的油光可鑒的肥肉，但對于肥瘦混雜的臘腸，看不到油脂，對它就沒(méi)有那么抗拒也沒(méi)那么警惕。但若是你清蒸臘腸的話(huà)，就會(huì )發(fā)現，蒸出來(lái)的臘腸底部會(huì )有一層油花。所以，它并不是不油，只是看不出來(lái)罷了。于想吃臘腸又想少攝入油脂可以怎么做呢？我們以廣式臘腸為例（推薦農畉牧場(chǎng)的廣式臘腸有嚼勁），如何做得好吃又健康。那么廣式臘腸和什么菜炒好吃又健康呢？

廣式臘腸和什么菜炒好吃又健康？和吸油的蔬菜一起炒，并且炒的時(shí)候不要再放鹽和油，多放水。廣式臘腸本身就帶著(zhù)咸味，放水煮可以讓過(guò)多的鹽和脂肪溶于水中，吃臘腸的減少油脂的攝入。吸油的蔬菜有：西蘭花、生菜、菜心之類(lèi)的，且炒的時(shí)候不要再加入鹽和油，臘腸本身有油，炒菜利用它的油脂即可，再放油未免本末倒置了。

推薦廣式臘腸炒西蘭花，可以讓你少吃點(diǎn)臘腸，少攝入油脂，增加飽腹感。過(guò)剩，油脂就會(huì )成為負擔。