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香腸加工

中國香腸到底是種什么樣的存在,讓女人如此瘋狂

中國香腸到底是種什么樣的存在,讓女人如此瘋狂

發(fā)布日期:2019-03-12 作者: 點(diǎn)擊:

一提到春節,如果禁止大家首先想到“春運”,以及單身狗的“相親”,想必大家能瞬間想到的詞語(yǔ),也就只有緊隨以上兩個(gè)之后的第三個(gè)“吃吃吃吃吃”了。


中國對吃的莊(feng)重(kuang)程度,連地球也為之震顫。


中國人可以沒(méi)耐心跟鄰居聊天氣和足球,但一定有耐心跨時(shí)間跨地域長(cháng)時(shí)間耗在準備吃的這條路上。


而說(shuō)到準備吃的,在中國,有一種感動(dòng)味蕾的食物是怎么都繞不開(kāi)的。


DuangDuangDuang,這種食物就是中國香腸,也叫臘腸。臘腸這一名稱(chēng)說(shuō)明了它制作的季節。

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臘腸的制作工藝其實(shí)也相對簡(jiǎn)單:


選取上好的豬后腿肉,肥瘦相交,切成小塊,然后加適當的香料和作料進(jìn)行腌制,包括丁香、八角、花椒粉、陳皮,肉桂,辣椒面,食用鹽等,然后準備好豬小腸,洗凈刮好,就可以灌制了。


等到將腌制好的肉均勻的灌注到小腸里面,香腸基本就成型了,然后呢,就需要烘烤一下,條件好的地方直接曬太陽(yáng)也可以。


農村的老人說(shuō),一個(gè)豬的小腸可以裝得下整頭豬的瘦肉,不知道真假,聽(tīng)起來(lái)很?chē)虖埖臉幼印?/span>


臘制品時(shí)間長(cháng)了,都會(huì )面臨變味的問(wèn)題,比如南方的臘肉也是一樣,在過(guò)去窮苦的年代,每年都能殺豬過(guò)年的人家并不是非常普遍,肉就顯得珍貴,因此,百姓們都舍不得吃,有時(shí)候一兩個(gè)月才吃一次,這樣,肉就可以累積到下一年了,但是,隔年的臘肉味道真的就大打折扣了。香腸其實(shí)同樣的道理,所以,曬干之后呢,人們通常選擇陰涼干燥通風(fēng)的地方掛起來(lái)。


但是,現在這種問(wèn)題得到了根本的解決啊,曬一定時(shí)間的太陽(yáng)后,就可以把香腸用保鮮袋包好,放在電冰箱的冰凍層里面凍著(zhù)保鮮,一年下來(lái)都不會(huì )變味,要吃的時(shí)候取出來(lái)烹飪就可以了。


下面就是開(kāi)始吃吧。


中國人對香腸的熱愛(ài),不分東西,不分南北,不管大陸還是寶島臺灣,都會(huì )對香腸癡癡的愛(ài)在啊。


成片的香腸被切好,要么油炸,要么小炒,要么清蒸,咬一口,咸香醇厚,肉質(zhì)緊實(shí)勁道迂回綿長(cháng),滿(mǎn)口都是時(shí)光的味道,味道也是不要太好。



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關(guān)鍵詞:香腸,香腸價(jià)格,香腸廠(chǎng)家

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