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香腸加工

濱海香腸小編今天把腸衣的制作方法分享給大家 您的當前位置: 首 頁(yè) 新聞中心 行業(yè)

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發(fā)布日期:2019-04-30 作者: 點(diǎn)擊:

每到過(guò)年都會(huì )做香腸,想做好香腸當然離不開(kāi)腸衣,市面上不可能買(mǎi)到處理好的腸衣,所以必需我們自己新手來(lái)做,濱海香腸小編今天把腸衣的制作方法分享給大家。

1:想買(mǎi)到現成的腸衣是不可能滴,只有自已收拾腸子,一副小腸8元錢(qián)。2:腸子翻個(gè)面。3:水斗邊上放個(gè)砧板,朝向水斗的那頭低一些,這樣刮下來(lái)的油脂就能方便的弄到水斗里了,不會(huì )弄得到處都是啦?! ?:看看,這些刮下來(lái)的油脂,多惡心。這就是造成肥胖的因素吧,哈哈!  制作腸衣:  1:全部刮好后只得到這么一碗腸衣,別以為這就好了,沒(méi)完呢,不是還紅紅的么,有血水,得洗?! ∧名}放到碗里,用手捏,捏了洗,洗了捏,多來(lái)幾次,一來(lái)能洗掉臟東西,二來(lái)也能去臭味?!?/span>

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 2:鹽捏幾次后再用水灌,檢查一下有沒(méi)有大的破洞,如果有,就在那里剪開(kāi),省得灌肉時(shí)漏出來(lái)?! ?:做完這些,再翻個(gè)面,正面還有附在腸衣上的破腸膜,扯掉不要?! ?:好啦,大功做完一半,腸衣收拾好啦。另外要強調一下,豬肉不要買(mǎi)太瘦的,要有一些肥肉,這樣吃起來(lái)才香,首先先把豬肉切成豬肉糜,或者可以直接用絞肉機讓它攪碎。然后我們就向里面加入幾勺淀粉,白砂糖,食鹽。接著(zhù)再把生姜剁碎了加進(jìn)去,再倒上一些料酒去腥,然后加入一些五香粉和雞精,再把黑胡椒碎和白胡椒碎倒上一些,然后向里面打入兩個(gè)雞蛋。將它們攪拌均勻,混合在一起。

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