濱海香腸怎么做呢，下面我們一起看一下香腸加工廠(chǎng)家的講解。

以10斤豬肉為單位,糖:二兩三錢(qián),鹽:二兩三錢(qián),味精四錢(qián),白酒：一兩,胡椒：四錢(qián),五香粉：八錢(qián),生姜汁：適量,葡萄糖粉：少許. 

要點(diǎn)：

1、瘦肉切長(cháng)條塊（和大拇指一般大），肥肉切蠶豆大的小塊。因為經(jīng)過(guò)太陽(yáng)一曬瘦肉會(huì )明顯萎縮，而肥肉因為里面含較多的油份而不會(huì )變小。肥肉切的較大時(shí)會(huì )搶色。按我的經(jīng)驗，鮮肉含10%肥肉，曬好后肥肉含量感覺(jué)像是含有25%。

2、很多加工點(diǎn)喜歡放醬油，其實(shí)不好。你在加工點(diǎn)剛剛灌好時(shí)可能比較好看。但當拿回家時(shí)會(huì )發(fā)現越曬越黑。而我上邊提到的放葡萄糖粉就是為了讓香腸曬出來(lái)有點(diǎn)紅紅的顏色，好看。 

3、天氣好的情況下，曬三天就可以了。有條件最好真空保存或是放在冰箱冷凍里面。這條主要是保存水分。  

鹽城凱興食品有限公司源于江蘇濱?？h吉崗臘味廠(chǎng)子公司，?？h吉崗臘味廠(chǎng)創(chuàng )建于上世紀八十年代初，位于濱?？h天場(chǎng)鎮境內，與阜寧、漣水、響水四縣交匯處，緊鄰327省道。是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售于一體的肉食加工民營(yíng)企業(yè)。企業(yè)技術(shù)力量雄厚，擁有一整套先進(jìn)的生產(chǎn)設施設備，現有廠(chǎng)房4000多平方米。幾十年來(lái)致力于中西合璧肉制品研發(fā)，是蘇北地方特色產(chǎn)品"濱海香腸"創(chuàng )始企業(yè)。在生產(chǎn)過(guò)程中引用冷風(fēng)干燥、生物熟化、全自動(dòng)烘干等先進(jìn)生產(chǎn)工藝，保證產(chǎn)品在生產(chǎn)銷(xiāo)售過(guò)程中的品質(zhì)風(fēng)味。企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)品種豐富，現有香腸、火腿、捆蹄、醬鹵、肉圓和真空包裝食品五大系列，產(chǎn)品多達100余種，銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)遍布蘇北地區及蘇、常、上海等大中城市。企業(yè)創(chuàng )建以來(lái)始終堅持"誠信、規范、效益"的原則，從維護消費者利益出發(fā)，堅持以質(zhì)量管理為中心，嚴格執行有關(guān)食品生產(chǎn)規定，經(jīng)省、市、多次市場(chǎng)抽樣檢驗，產(chǎn)品均達到企業(yè)標準。 2000年企業(yè)"凱興"牌商標獲工商總局核準。企業(yè)相繼被評為"江蘇市場(chǎng)公認十佳放心食品"、"鹽城市農業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)"、"文明誠信單位"、"鹽城特產(chǎn)遠銷(xiāo)品牌"。"凱興"秉承"生產(chǎn)道德，銷(xiāo)售人品"的企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念，以?xún)?yōu)良的質(zhì)量管理體系保證產(chǎn)品品質(zhì)。用心敬業(yè)制造健康美味食品關(guān)注您的生活。