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香腸加工

濱海香腸的營(yíng)養價(jià)值與做法

濱海香腸的營(yíng)養價(jià)值與做法

發(fā)布日期:2019-08-30 作者:鹽城凱興食品有限公司 點(diǎn)擊:

原料別名:濱海香腸、南腸、灌腸

原料介紹

以豬或羊的小腸衣(也有用大腸衣的)灌入調好味的肉料干制而成。香腸一般指豬肉香腸,全國各地均有生產(chǎn),名品有廣東臘腸、四川宜賓廣味香腸、山東招遠香腸、武漢香腸、遼寧臘腸、貴州小香腸、濟南南腸、正陽(yáng)樓風(fēng)干腸和濱海香腸等;按風(fēng)味分,有五香香腸、玫瑰香腸、辣味香腸等,各有特色。

相關(guān)人群

一般人群均可食用;

兒童、孕婦、老年人、高血脂癥者少食或不食;肝腎功能不全者不適合食用。

食療作用

香腸可開(kāi)胃助食,增進(jìn)食欲。

中國香腸約創(chuàng )制于南北朝以前,始見(jiàn)載于北魏《齊民要術(shù)》的“灌腸法”,其法流傳至今。中國灌腸香腸不加淀粉,可貯存很久,熟制后食用,風(fēng)味鮮美,醇厚濃郁,回味綿長(cháng),越嚼越香,遠勝于其他國家的灌腸制品,是中華傳統特色食品之一,享譽(yù)海內外。


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