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香腸加工

濱海香腸做法

濱海香腸做法

發(fā)布日期:2019-09-18 作者:鹽城凱興食品有限公司 點(diǎn)擊:

改革開(kāi)放以來(lái),由于經(jīng)濟社會(huì )迅猛發(fā)展,百姓的口袋都鼓起來(lái)了,生活水平日益提高,在日常生活中對飲食都很講究。到了一年一度的春節,濱海人除了沿襲蒸饅頭和炸肉圓子的習俗,更加不可缺少的就是灌香腸,特別是城鎮居民,香腸更是餐桌上一道不可或缺的美味佳肴。在江南以及北方城市工作的濱海人很多,他們每年回家過(guò)年,在品嘗本地香腸的同時(shí),都會(huì )同外地香腸進(jìn)行比較,都認為濱海香腸優(yōu)越。

對于濱海香腸成為我們那的特產(chǎn)甚是好奇,至今也不能理解?;蛟S因為好吃吧。如果我沒(méi)記錯的話(huà),在非家庭聚餐中(指不在家里或親戚家里吃飯),我從未吃過(guò)飯店、排擋里的香腸,不好吃只是小部分原因,主要原因是衛生:不知道干不干凈。我母親做的香腸很好吃,特別好吃。在我們那,快過(guò)年的時(shí)候,家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )灌(大概是這個(gè)字吧)香腸。自己買(mǎi)豬肉跟小腸:跑到現殺豬的地方買(mǎi)(比較干凈),買(mǎi)回家自己處理。肉要肥瘦都有,不然會(huì )影響口感;小腸處理干凈,具體步驟我不清楚。之后,在肉中加入配方(不知道我母親怎么得到的),然后帶著(zhù)小腸拿給別人加工,說(shuō)是加工,其實(shí)就是用一個(gè)機器把肉攪碎,機器出口套著(zhù)小腸。之后再把香腸曬一個(gè)禮拜就大功告成了。


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