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香腸加工

濱海香腸、臘腸和火腿腸的區別

濱海香腸、臘腸和火腿腸的區別

發(fā)布日期:2019-10-12 作者:鹽城凱興食品有限公司 點(diǎn)擊:

濱海香腸、火腿腸、臘腸是很多人愛(ài)吃的食品

雖然很常見(jiàn),但是大家總是分不清楚

它們之間到底有什么區別

那么今天香腸加工廠(chǎng)家就和大家說(shuō)說(shuō)它們之間的分別

其實(shí),嚴格來(lái)說(shuō),香腸是臘腸、火腿腸等腸類(lèi)食品的總稱(chēng)。但是,現實(shí)生活中,人們?yōu)榱朔奖?,分別將香腸、臘腸、火腿腸賦予了不同的概念。

什么是香腸

1. 即食香腸

大部分情況下人們所說(shuō)的即食香腸僅指以肉類(lèi)為主料,攪碎成泥狀,并混合部分淀粉制作而成,可以直接食用的即食香腸。

香腸

PS:淀粉含量的多少直接決定著(zhù)香腸的口感與營(yíng)養。所以大家盡量選擇食用淀粉含量較少的香腸。

2. 非即食香腸

另一部分的香腸是不可以直接食用的,它們將新鮮的肉料灌入天然腸衣,并且不添加淀粉。需要冷凍保存。最常見(jiàn)的食用方法就是烤制,烹煎、蒸煮。

臘腸是指以肉類(lèi)為主要原料,攪碎成泥狀,加入各種調料腌制,然后灌入腸衣,經(jīng)風(fēng)干而成的。

從這里我們可以看出,臘腸里是不加淀粉的,所用的肉類(lèi)原料必須用調料腌制,其次它是風(fēng)干的,不可以直接食用。(小編就見(jiàn)過(guò)直接將臘腸送到嘴里,邊吃邊說(shuō)這個(gè)腸怎么這么難嚼的小伙伴...)

什么是火腿腸

說(shuō)到火腿腸,必須先說(shuō)說(shuō)火腿?;鹜绕鋵?shí)就是經(jīng)過(guò)腌制的咸豬腿,因為其色澤鮮紅如火,被宋欽宗賜名“火腿”?;鹜饶c當然就是將腌制好的火腿攪碎成泥,加入淀粉,灌入腸衣而成的,它和香腸一樣,是可以直接食用的。

現在大家應該對這三種腸有了清晰的認識了吧


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