在冰箱等設備出現之前，人類(lèi)為了使食物的保存時(shí)間更長(cháng)，發(fā)明了很多食材的處理方法，比如將肉類(lèi)用鹽腌制，再裝進(jìn)腸子里保存。香腸就是在這樣的背景下產(chǎn)生了。相傳最早的香腸出現在公元前8世紀的高盧地區（現在的法國、比利時(shí)地區），后經(jīng)古羅馬人在公元前2世紀傳遍歐洲。

隨著(zhù)時(shí)間的遷移，人們早已經(jīng)不需要靠將肉類(lèi)做成香腸來(lái)保存，不過(guò)香腸這種美味卻被流傳了下來(lái)并且不斷地發(fā)展，豐富了我們的餐桌，滿(mǎn)足了我們的味蕾。世界范圍內德國、法國、意大利等歐洲國家都盛產(chǎn)香腸，據說(shuō)德國的香腸種類(lèi)超過(guò)了1500種。中國的香腸出現比歐洲晚一些，最早可追溯到魏晉南北朝時(shí)期的江南地區，每到春節前人們殺豬宰羊，將肉類(lèi)切成小塊塞進(jìn)豬腸中，晾曬成干，以備春節和正月食用，這種在臘月制作的食物也就是最早的臘腸。那么香腸加工屬于腌制品嗎？詳情請咨詢(xún)我們。