教你3種方法，輕松做出美食，做法簡(jiǎn)單易上手——五香香腸

入冬以后，感覺(jué)各種好吃的美食會(huì )明顯增多。香腸、臘肉、臘雞、臘鴨都是每年入冬天以后很多人會(huì )做的美食，它們算得上是冬季的“特產(chǎn)”。雖說(shuō)腌制的食物吃多了不太好，可是入冬了不做點(diǎn)香腸臘肉來(lái)吃，就會(huì )感覺(jué)生活里缺少點(diǎn)什么似的。每當看見(jiàn)別人吃香腸臘肉的時(shí)候，感覺(jué)清口水直流，有種嘴“癢”的感覺(jué)。每年到了灌香腸、做臘肉的時(shí)候，咱們家的香料就特好賣(mài)。很多人會(huì )把各種各樣的香料，放入香腸里，做出口感豐富的香腸。其實(shí)灌香腸的方法，個(gè)人總結了一下分為三種：全包、半包、自己做。咱們一起來(lái)看看每種方法有哪些好處和壞處呢？

【灌香腸的三種方式】

一是：全部外包給商販做，肉、香料、調味料等由商販出。自己提出要求，要把香腸做瘦一些或者肥一些；口感要麻辣味還是五香味，又或者廣味。自己以每斤香腸多少錢(qián)支付給商販老板，拿回家風(fēng)干或烤干（掛在灶臺上面慢慢烤，不是燒烤那種猛烈的烤哈）或曬干。這種方式雖然非常方便，但衛生條件、服不服自己的口味（如太辣、太麻、五香味不夠等）、用的肉好不好（用的哪種肉，不清楚）、香腸質(zhì)量高不高（主要肥瘦搭配好不好）等，自己不清楚。個(gè)人不建議選擇這種全包的方法。

二是：食材自己購買(mǎi)，讓別人替你加工。從肉買(mǎi)瘦的還是肥的；再到香料買(mǎi)多少，做成那種口味；需要多少食鹽，咸淡的掌控，這些都可以自己把握。外包給別人的部分，就是切肉（一般是機器直接打碎），放調料拌勻，再到灌到腸子里。自己拿回家風(fēng)干或烤干或曬干。這種方式比較方便簡(jiǎn)單，而且也可以控制好口味。但是稍微有些每種不足，就這這種方式做出來(lái)的香腸，總感覺(jué)沒(méi)有自己親手做出來(lái)的香腸味道好。咱也搞不清原因是什么，不過(guò)總體來(lái)說(shuō)這點(diǎn)不足可以忽略，確實(shí)很方便。個(gè)人建議選擇用這種半包的方法，簡(jiǎn)單快捷，也多花不了多少錢(qián)。

三是：所有的食材、制作都自己在家完成。從買(mǎi)多少人，計劃用多少腸，再到用多少調味料、多少鹽腌制，然后慢慢手工灌到洗凈的腸里，風(fēng)干或烤干或曬干。這種方式比較麻煩，切肉就能把手切得發(fā)酸。加上“灌”腸的時(shí)候也要花費許多時(shí)間。整套制作下來(lái)，非常累人。雖然說(shuō)這種方式做出來(lái)的香腸味道好吃，而且衛生，可是確實(shí)麻煩，而且太累人，除非你不怕累。個(gè)人不建議，費時(shí)費力，有的時(shí)候自己操作不當還會(huì )浪費。還不如半包出去。