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香腸加工

濱海香腸的制作

濱海香腸的制作

發(fā)布日期:2021-03-13 作者:鹽城凱興食品有限公司 點(diǎn)擊:

對于香腸成為我們那的特產(chǎn)甚是好奇,至今也不能理解?;蛟S因為好吃吧。如果我沒(méi)記錯的話(huà),在非家庭聚餐中(指不在家里或親戚家里吃飯),我從未吃過(guò)飯店、排擋里的香腸,不好吃只是小部分原因,主要原因是衛生:不知道干不干凈。我母親做的香腸很好吃,特別好吃。在我們那,快過(guò)年的時(shí)候,家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )灌(大概是這個(gè)字吧)香腸。自己買(mǎi)豬肉跟小腸:跑到現殺豬的地方買(mǎi)(比較干凈),買(mǎi)回家自己處理。肉要肥瘦都有,不然會(huì )影響口感;小腸處理干凈,具體步驟我不清楚。之后,在肉中加入配方(不知道我母親怎么得到的),然后帶著(zhù)小腸拿給別人加工,說(shuō)是加工,其實(shí)就是用一個(gè)機器把肉攪碎,機器出口套著(zhù)小腸。之后再把香腸曬一個(gè)禮拜就大功告成了。我母親身體還好的時(shí)候,會(huì )做很多香腸,過(guò)年時(shí)有人來(lái)家中小聚,小孩都會(huì )饞嘴,母親便會(huì )拿點(diǎn)香腸讓別人帶回家,小孩的母親些許尷尬些許開(kāi)心。

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有時(shí)那些人過(guò)年之時(shí)也會(huì )請我母親幫他們家做點(diǎn)香腸?,F今母親年事已高,身體也不是太好,只能做點(diǎn)香腸滿(mǎn)足自家人的需求。其實(shí)我母親很厲害,同一塊地,別人跟她一起種東西,相同的種子,永遠是我母親種的東西長(cháng)得好,產(chǎn)量多………有些方面,我母親懂的很多,鄰居阿姨蒸饅頭炸肉圓什么的都會(huì )請教我的母親…………好像扯遠了。。說(shuō)說(shuō)剛做好的香腸吧。曬好之后,我家都是煮米飯的時(shí)候把香腸放進(jìn)去一起蒸,有時(shí)候單獨蒸。蒸好的香腸很棒,顏色是淡紅色,聞起來(lái)都特香。

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