濱海香腸如何晾曬
首先要將灌好的香腸扎分成一段一段的，不然曬不及時(shí)干容易壞。 我們灌腸時(shí)個(gè)人覺(jué)得選用后肘肉比較好，這樣帶有一定的肥肉，省的光瘦肉做出來(lái)難咬也不太發(fā)香。
將分好段的香腸做進(jìn)一步處理，這是很關(guān)鍵的一步，就是用竹簽在上面個(gè)間隔著(zhù)扎上許多小孔，一來(lái)容易晾曬，二來(lái)可以控去淌出來(lái)的油脂。
現在就是晾曬了的問(wèn)題了。一般大都是晾曬在背陰處，而且通風(fēng)比較好的地方。隔兩天呢，翻個(gè)面。一般一星期左右就差不多了。
也可以將灌好的香腸拿到室外晾曬，因為自制香腸一般在入冬以后，所以日頭不毒，氣溫低也不容易壞，不過(guò)記得晚上要移回室內或者走廊。這樣晾曬三兩天后再在室內風(fēng)干。

香腸晾曬好了，就可以上鍋蒸了，一般蒸半個(gè)鐘頭足夠了。晾涼后就可以裝入保鮮袋或者食品袋中，存放于冰箱冷凍室保存，隨吃隨取。也有晾曬后直接凍起來(lái)的。
什么時(shí)候想吃了，只要打開(kāi)冰箱，取出香腸，稍微一晾，就可以切片享用了。如果是生的，先煮或者蒸熟再切片就OK了。除了涼吃，也可以拿來(lái)炒菜哦。