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香腸加工

香腸加工廠(chǎng)家:蒜香孜然香腸

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發(fā)布日期:2022-12-21 作者: 點(diǎn)擊:

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(1)準備材料,瘦肉餡兒一碗,蒜幾瓣,黑胡椒粉適量,孜然粉2小匙左右,鹽適量。

(2)蒜切成碎末,然后,和其他所有的材料一起,放入一個(gè)大碗里,孜然粉可以稍微多放一些。

(3)把所有的材料攪和勻,然后,蓋好,放在冰箱里腌半個(gè)多小時(shí),入味。

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(4)把調好的肉餡兒,搓成大小相等的小條(嗯,大小呢,比小手指稍微短點(diǎn)兒粗點(diǎn)兒)。為了順便吃些胡蘿卜,我把胡蘿卜去皮,切粗條,裹在肉餡兒里了,實(shí)在不喜歡的話(huà),可以省略胡蘿卜。

(5)煎鍋用中高火燒熱,把搓好的肉餡兒一個(gè)一個(gè)擺放進(jìn)去,保持用中高火力,不要太大的火力。

(6)一面煎1-2分鐘之后,翻面再煎1-2分鐘,關(guān)火出鍋。(注意:1)關(guān)于肉餡兒,我用的是火雞肉餡兒,也可以用瘦的豬肉餡兒,不建議用肥的肉餡兒,呵呵,咱們還是少吃肥肉吧。2)不喜歡看到蒜末的話(huà),建議搗成蒜泥,拌進(jìn)肉末里更好,我實(shí)在是偷懶,就只是切碎了。3)胡蘿卜也可以用其他的蔬菜條來(lái)代替,比如,芹菜條,菠菜梗之類(lèi)的都可以。當然,不用任何蔬菜會(huì )更像香腸一些啦,我這樣做,只是想“見(jiàn)縫插針”地加點(diǎn)胡蘿卜。4)關(guān)于火力,不要太大了,容易外面煎糊了里面還不熟。但是也不要煎的時(shí)間太久,煎得太久,肉餡兒里的汁水都煎出來(lái)了,干干的,口感就不好了。這個(gè)時(shí)間,要根據自己做的大小來(lái)適當調整一下,反正,剛一熟了就出鍋,就對啦。

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