香腸加工廠(chǎng)家：蒜香孜然香腸

（1）準備材料，瘦肉餡兒一碗，蒜幾瓣，黑胡椒粉適量，孜然粉2小匙左右，鹽適量。

（2）蒜切成碎末，然后，和其他所有的材料一起，放入一個(gè)大碗里，孜然粉可以稍微多放一些。

（3）把所有的材料攪和勻，然后，蓋好，放在冰箱里腌半個(gè)多小時(shí)，入味。

（4）把調好的肉餡兒，搓成大小相等的小條（嗯，大小呢，比小手指稍微短點(diǎn)兒粗點(diǎn)兒）。為了順便吃些胡蘿卜，我把胡蘿卜去皮，切粗條，裹在肉餡兒里了，實(shí)在不喜歡的話(huà)，可以省略胡蘿卜。

（5）煎鍋用中高火燒熱，把搓好的肉餡兒一個(gè)一個(gè)擺放進(jìn)去，保持用中高火力，不要太大的火力。

（6）一面煎1－2分鐘之后，翻面再煎1－2分鐘，關(guān)火出鍋。（注意：1）關(guān)于肉餡兒，我用的是火雞肉餡兒，也可以用瘦的豬肉餡兒，不建議用肥的肉餡兒，呵呵，咱們還是少吃肥肉吧。2）不喜歡看到蒜末的話(huà)，建議搗成蒜泥，拌進(jìn)肉末里更好，我實(shí)在是偷懶，就只是切碎了。3）胡蘿卜也可以用其他的蔬菜條來(lái)代替，比如，芹菜條，菠菜梗之類(lèi)的都可以。當然，不用任何蔬菜會(huì )更像香腸一些啦，我這樣做，只是想“見(jiàn)縫插針”地加點(diǎn)胡蘿卜。4）關(guān)于火力，不要太大了，容易外面煎糊了里面還不熟。但是也不要煎的時(shí)間太久，煎得太久，肉餡兒里的汁水都煎出來(lái)了，干干的，口感就不好了。這個(gè)時(shí)間，要根據自己做的大小來(lái)適當調整一下，反正，剛一熟了就出鍋，就對啦。

以上就是香腸加工廠(chǎng)家的詳細介紹！