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香腸加工

五香香腸如何制作的?需要哪些食材?

五香香腸如何制作的?需要哪些食材?

發(fā)布日期:2024-04-30 作者: 點(diǎn)擊:

五香香腸如何制作的?需要哪些食材?

五香香腸的制作需要以下食材和步驟:

食材:

豬肉餡:500克(可以根據需要調整,建議選擇肥瘦適中的豬肉)

五香粉:2茶勺

生抽醬油:1.5大勺

高度白酒:2大勺(白酒是制作香腸的關(guān)鍵調料,能提升香腸的風(fēng)味)

鹽:1.5茶勺

糖:2茶勺

雞精:2茶勺(可選,用于提升口感)

干淀粉:4大勺(有助于肉餡的粘合和成型)

清水:4-5大勺(根據肉餡的干濕度適量添加)

紅曲米粉:1.5茶勺(調色用,沒(méi)有也可不加,紅曲米粉是純天然色素,無(wú)害)

五香香腸廠(chǎng)家

步驟:

準備肉餡:將豬肉餡放入容器中,加入所有調料(包括五香粉、生抽醬油、高度白酒、鹽、糖、雞精、干淀粉、清水和紅曲米粉)。

拌勻肉餡:將肉餡與調料充分攪拌均勻,然后靜置20分鐘,讓肉餡充分入味。

試味:取少許拌好的肉餡,放入保鮮膜中,用微波爐加熱至熟,嘗嘗味道,如果感覺(jué)味道沒(méi)有達到自己的要求,可以繼續添加調料攪拌,直到滿(mǎn)意為止。

準備錫紙:取一張錫紙,鋪在案板上,一端碼入適量拌好的肉餡,兩邊留出約2厘米的余份。

包裹肉餡:將錫紙緊緊卷起,捏住兩端將肉餡向中間擠,然后把兩端擰緊。

用棉線(xiàn)扎緊:用棉線(xiàn)將兩端扎緊,確保香腸形狀完整。

蒸煮:將制作好的香腸放入蒸鍋中,開(kāi)鍋后蒸20分鐘。

冷卻切片:蒸好的香腸要涼透后再切片,這樣可以保持香腸的形狀和口感。

小貼士:

淀粉和水的量要根據肉餡的干濕度適量添加,太干的話(huà)香腸會(huì )硬,太濕的話(huà)不容易成型,容易散。

高度白酒是制作香腸的關(guān)鍵調料,一定要加,而且必須是高度白酒,這樣做出的香腸味道才地道。

可以根據個(gè)人口味添加其他調料,比如蒜末、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等,制作出自己喜歡的口味。

以上就是五香香腸的制作方法和所需食材,希望能幫到你!

本文網(wǎng)址:http://www.uocredit.com/news/685.html

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