首先清洗豬腸和豬腸衣。其次將豬后腿肉切成肉片。然后加鹽，白酒腌制十分鐘，再加入醪糟汁，五香料粉等腌制豬肉。接著(zhù)將豬腸一端扎緊，另一端套入竹筒塞入肉片。最后進(jìn)行風(fēng)干晾曬。香腸是一種利用非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)的食物，將動(dòng)物的肉絞碎成條